Zupa ziemniaczana z kiełbasą
Składniki
- 6 dużych ziemniaków
- 3 duże cebule
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- Pęczek koperku
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 liść laurowy
- 4 ziela angielskie
- 3 laski dobrej jakości kiełbasy
- 6 szklanek wody
Instrukcje
Przygotowanie:
- Przygotowanie ziemniaków:Ziemniaki pokrój w bardzo drobną kostkę i przepłucz pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
- Przygotowanie marchewki i pietruszki:Marchew i pietruszkę umyj, obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odstaw na bok.
Smażenie kiełbasy i cebuli:
- Kiełbasę i cebulę pokrój w kostkę i wrzuć do dużego garnka (lub na głęboką płytę grilla, jeśli masz). Jeśli kiełbasa nie jest zbyt tłusta, możesz smażyć bez dodatkowego tłuszczu.
- Smaż kiełbasę, aż zacznie się rumienić, a następnie dodaj cebulę i kontynuuj smażenie, aż cebula nabierze złotego koloru.
Dodawanie ziemniaków i warzyw:
- Do podsmażonej kiełbasy i cebuli dodaj pokrojone ziemniaki. Smaż wszystko przez około 3 minuty, a następnie dodaj starte marchewki i pietruszkę. Smaż jeszcze kilka minut.
Zalewanie wodą i gotowanie:
- Zalej wszystko 6 szklankami wody. Po dodaniu 5 szklanek sprawdź gęstość – woda powinna zakrywać warzywa. W razie potrzeby dolej jeszcze jedną szklankę. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i sól do smaku.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie i zaczną się rozpadać.
Dodanie koperku i przyprawianie:
- Na koniec wrzuć posiekany koperek i dopraw całość obficie pieprzem oraz ewentualnie dodatkową solą, jeśli potrzeba.