Gofry z guacamole i wędzonym łososiem (5 szt.)
Składniki
Składniki na gofry:
- 300 g mąki 200 g pszennej, 100 g pełnoziarnistej
- 500 ml mleka
- 70 ml białka możesz użyć płynnego białka z butelki lub oddzielić białka z jajek
- 2 łyżki oleju
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na guacamole:
- 1 dojrzałe kremowe awokado
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 pomidor bez skórki i nasion
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra, natka pietruszki lub szczypiorek
- Płatki chilli opcjonalnie
- Sok z limonki
- Wędzony łosoś
Instrukcje
Przygotowanie gofrów:
- Białka przelej do czystej, suchej misy miksera, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
- W osobnym naczyniu zmiksuj pozostałe składniki (mąka, mleko, olej, proszek do pieczenia) na gładką masę.
- Delikatnie połącz ubitą pianę z ciastem, mieszając łopatką.
- Gofrownicę lekko posmaruj olejem, a nadmiar wytrzyj ręcznikiem papierowym.
- Piecz gofry przez kilka minut, aż będą złociste i chrupiące.
Przygotowanie guacamole:
- Awokado rozgnieć widelcem lub pokrój w kostkę. Cebulę i pomidora również pokrój w drobną kostkę.
- Dodaj oliwę, sól, pieprz oraz drobno posiekaną kolendrę, natkę pietruszki lub szczypiorek.
- Na koniec dodaj kawałki wędzonego łososia i całość skrop sokiem z limonki lub cytryny.
Podanie:
- Każdego gofra posmaruj cienką warstwą jogurtu naturalnego, a na wierzch nałóż guacamole z wędzonym łososiem.
- Posyp świeżo mielonym pieprzem i skrop dodatkową porcją soku z limonki.
Dodatkowa opcja:
- Ciasto na gofry jest neutralne, więc można je także podawać w wersji na słodko, np. z owocami.